第411章 男人的加油站？男足：不信谣不传谣，吃了照样没用！【求订阅】（1 / 1）

(\u3000\u3000不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第411章男人的加油站？男足：不信谣不传谣，吃了照样没用！【求订阅】自古以来，海参都是名贵的海产品。\u3000\u3000昨晚林旭翻那套《御膳録》的时候，就看到了好几种海参的做法，但基本上跟现在的海参没什么区别。\u3000\u3000干海参发制，清理干净，再通过烧、蒸、烩、扣、煨、扒等方式进行烹饪。\u3000\u3000海参富含胶质，口感一流，但同时本身又没什么味道，所以让海参的烹制拥有了无限可能。\u3000\u3000林旭开始收拾时，郭星海刚忙完自己的活儿。\u3000\u3000他看了一眼这些海参，言简意赅的说道：\u3000\u3000“发过头了。”\u3000\u3000魏乾好奇的问道：\u3000\u3000“星海，这玩意儿一般都发多大比较好？”\u3000\u3000郭星海走过来，拿着海参掂了掂：\u3000\u3000“一般情况下，一斤干参发到五六斤是最好的，但这干参至少发到了十斤，看着个头挺大，等会儿一煮就缩水。”\u3000\u3000通过药水能让海参无限膨大，看起来个头硕大且饱满。\u3000\u3000但下锅焯水时，多余的水分会被煮出来，海参的个头会重新回到正常大小。\u3000\u3000这也是一些低品质海参做好后个头会缩水的原因，但这种闻着没什么异味的海参只是档次没那么高，不算劣质海参。\u3000\u3000真正的劣质海参，打开包装就一股子药水味道。\u3000\u3000林旭将海参托在手中，用一把尖头小刀将海参从头到尾剪开。\u3000\u3000海参都是活体干制的，内脏口腔等都还在，这些要完全清理出来，否则会影响口感和味道。\u3000\u3000把海参一个个捅开，能看到里面的白色肠道，小心撕下来，不能弄破，不然肠道里面的沙子会沾染到海参内壁，影响口感。\u3000\u3000肠道、口腔、甚至排泄口等部位全都去掉，只剩下纺锤形的海参身体。\u3000\u3000这也是海参的可食用部分。\u3000\u3000魏乾帮忙清理的时候小声说道：\u3000\u3000“都说海参是男人的加油站，女人的美容院，这玩意儿真有效果吗？”\u3000\u3000林旭瞥了他一眼：\u3000\u3000“你又有朋友需要这个了？”\u3000\u3000“没没没，我就是随便问问，要是真有美容效果，赶明儿我给甜甜也做点尝尝，咱买不起大海参，但小海参还是没问题的。”\u3000\u3000海参跟鲍鱼一样，个头越大价格就越高。\u3000\u3000不过寻常家庭没必要追求大，普通个头的海参只要收拾好，烹饪得到，味道并不比那些个头大的差。\u3000\u3000郭星海将两人收拾好的海参放进水盆中进行淘洗：\u3000\u3000“效果肯定是有点的，不过单纯想靠这个美容养颜还是算了，凤姐把海参当饭吃，也吃不成刘亦菲。”\u3000\u3000林旭笑笑：\u3000\u3000“你举这个例子不行啊，这哪是美容啊，这是整容，还是高难度的那种……”\u3000\u3000吃海参燕窝之类食材，美容养颜的效果不在食物上，而是在于社会阶层。\u3000\u3000能经常吃这类食物的人，都是不用为生计奔波的。\u3000\u3000每天早睡早起，饮食清澹有规律，没事就去美容院做spa，动不动就全身护理。\u3000\u3000这样的生活状态，哪怕不吃海参燕窝鱼翅，皮肤也差不到哪去。\u3000\u3000相反，你要凌晨三点还在熬夜加班，早上七点又得爬起来挤地铁，平时三餐无规律，吃的都是高油高盐的外卖。\u3000\u3000这种情况下，别说吃海参了，就是拿海参泡澡都没用。\u3000\u3000所有海参全都收拾妥当并清洗干净后，锅里加水，将海参放进去焯水，用焯水的方式不仅可以把海参中的沙子清理干净，而且还能去除海参中的异味。\u3000\u3000另外焯水后，也能让海参收缩定型。\u3000\u3000越是涨发得大的海参，收缩就越严重。\u3000\u3000郭星海问道：\u3000\u3000“这些海参都用鲍汁做吗？要不要做点葱烧海参？”\u3000\u3000林旭摇了摇头：\u3000\u3000“算了，别看这一小锅挺多的，但大家一分，一个人也就是吃一两根而已，没必要再做成两道菜，回头咱自己弄点干海参自己发制，那会儿再做吧。”\u3000\u3000葱烧海参是鲁菜的当家菜，这道菜不光对海参的要求高，对葱的用法也很严苛，比如必须用山东大葱，只能用葱白部分，而且要用三次葱。\u3000\u3000这样才能让葱香味彻底浸入海参中。\u3000\u3000很快，锅里的水已经烧开，煮出了不少白色泡沫，同时一些异味也被煮了出来。\u3000\u3000这些泡沫，就是多余的水分被煮了出来。\u3000\u3000之所以产生泡沫，是因为商家在涨发过程中，为了防止海参腐烂变质特意增加的药水。\u3000\u3000这些要及时撇出去，免得再重新渗入到海参中。\u3000\u3000这个时候的海参质地相对硬一些，可以多煮一会儿，让海参中的异味彻底挥发出来。\u3000\u3000煮了四五分钟后，白色泡沫消失了，用漏勺把瘦了一圈的海参从锅里捞出，用温水淘洗一遍。\u3000\u3000把海参彻底清理干净。\u3000\u3000洗净后还要用厨房纸，把海参表面的水分擦一下。\u3000\u3000接着拿一个砂锅放在灶上，将海参倒进去，加入半砂锅的猪骨高汤，在灶上煮开撇一下浮沫，放入一小勺食盐和白糖，继续煮制。\u3000\u3000烹制海参要遵循“有味使其出，无味使其入”的原则。\u3000\u3000刚刚的清洗、焯水等步骤，都是为了去除海参中的异味，现在异味已经去除干净，该入味了。\u3000\u3000而海参入味的第一步，就是高汤。\u3000\u3000高汤是海参烹制中必不可少的角色。\u3000\u3000不管做什么类型的海参菜品，第一次都需要用高汤将海参煮软煮糯。\u3000\u3000这样才能进行下一步的操作。\u3000\u3000之所以用高汤，是因为高汤能让海参富含胶质的口感变得更加丰腴，同时香味也更浓郁诱人。\u3000\u3000至于放盐，则是为了给海参增加点底味，放糖是为了提鲜。\u3000\u3000要是做葱烧海参，这一步还要放入煎过的葱。\u3000\u3000让葱香味从煮的步骤就开始往海参中渗透。\u3000\u3000但今天做的鲍汁扣海参，吃的是海参的胶质和鲍汁的香味，所以葱就不能放，其它的生姜等食材更不行。\u3000\u3000一旦放进去，海参就会像海绵一样把味道吸进去，再想让海参入别的味道，就难了。\u3000\u3000锅里的高汤煮七八分钟，关火，将砂锅端到一边，开始浸泡。\u3000\u3000假如是中午现吃的话，直接把海参煮软就行了，但因为是下午吃，所以稍稍煮一下，就可以放在一边泡着了。\u3000\u3000这样到下午烹制时，海参已经满是高汤的香味，吃起来更美味好吃。\u3000\u3000不过因为要长时间浸泡，所以海参不能煮太久，稍稍加热一下就可以浸泡了，不然海参的胶质煮出来，口感和味道就会大打折扣。\u3000\u3000中午，店里吃的是马志强做的蒸面条。\u3000\u3000这是中原比较常见的一种面食。\u3000\u3000把面条放进蒸柜里蒸制，同时把五花肉切成丁，放在锅里煸炒后加水，量要多一些，然后放入豆角、芹菜、蒜薹、黄豆芽等菜品。\u3000\u3000等菜炖好，面条也差不多已经蒸透。\u3000\u3000先用快子把面条抖散，接着拌到菜里，让蒸透的面条被满是油脂的菜汤包裹起来。\u3000\u3000拌好其实就可以直接吃了。\u3000\u3000不过想要美味，最好还是再蒸一下，让肉汤的香味彻底浸入面条中，这样香气更足，口感也更好。\u3000\u3000林旭给自己盛了一大碗，挑起一快子送到嘴里。\u3000\u3000面条很香，吃起来跟炒面有些类似，但炒面是干香劲道，而蒸面条则是入口香软，口感上多少有些区别。\u3000\u3000郭星海笑着说道：\u3000\u3000“马师傅这面条蒸得真不错，我一个南方人都吃得惯。”\u3000\u3000“这也没啥诀窍，舍得放油就行，只要油多，蒸面条就没难吃的。”\u3000\u3000马志强擅长各种大锅菜、大锅饭，做出来的味道也都很地道，原因就是放料比较狠，只要舍得用料，菜就没难吃的。\u3000\u3000林旭尝了两口，有种在学校吃蒸面条的感觉了。\u3000\u3000实际上这面条比学校食堂蒸的好吃，肉多，菜多，用的还猪油，香味方面就不说了，就连面条，也是季明辉所在的面点部手工擀制出来的。\u3000\u3000这样的组合配在一起，再进过两次蒸制，真是又香又美味。\u3000\u3000林旭端着碗，从厨房里捏了几个剥好洗净的蒜瓣，端着碗坐在靠窗的位置上，一边吃一边跟沉宝宝视频通话。\u3000\u3000电话那头，沉宝宝正在管理中心的办公室里吃午餐。\u3000\u3000别看是在办公室，但菜却是从旁边五星级酒店订的，不仅有十几样菜，还有服务员在旁边站着。\u3000\u3000在金钱的作用下，大型酒店的服务是没得挑的。\u3000\u3000今天吃的应该是粤菜或者闽菜，林旭看到中间摆着一小盆佛跳墙了，不得不说，黎世强在这方面还是很用心的。\u3000\u3000既然你们喜欢吃，那就不计成本的砸吃的。\u3000\u3000其实昨天到今天，吃的东西加起来也没一台车的定金高。\u3000\u3000在投资方面，这群卖车的各个都是行家。\u3000\u3000沉宝宝看了眼林旭碗中的蒸面条，突然恶狠狠的问道：\u3000\u3000“记得你月底没零花钱的时候会连着吃好几天蒸面条，当时公公婆婆给你的钱都花哪了？是不是偷偷给别人花了？”\u3000\u3000“充游戏了……记得你好几次都旁敲侧击问我用不用钱……都怪我脸皮薄，愣是说不用，要是现在再回去，开学第一天就抱着你的腿求你包养我。”\u3000\u3000“哈哈哈你休想，本姑娘会一脚把你踢开。”\u3000\u3000旁边陈燕都囔道：\u3000\u3000“你俩要起腻回家去，我鸡皮疙瘩都起来了……妹夫，昨天我还是要价低了，感觉损失了好多钱。”\u3000\u3000林旭把手机放在一边的八爪鱼三脚架上，好奇的问道：\u3000\u3000“什么情况？”\u3000\u3000陈燕夹着一块烧鹅，愤愤不平的说道：\u3000\u3000“听说昨天一天，车展的销售量就超过了整个展会期间的销量，换句话说，今天明天他们卖多少赚多少……我昨天应该坚持要百分之一点五的，哪怕百分之一点四，也比一点二五要强一截……墩墩又该怪我了。”\u3000\u3000林旭还以为什么事呢，他笑着说道：\u3000\u3000“没事，以后这种机会多着呢，不急，而且也让墩墩适应一下，它要不喜欢，再多钱也不挣。”\u3000\u3000昨天关闭打赏直播后，墩墩的直播间热度最终冲进了第二名，要不是第一名的主播紧急给自己打赏了几十万块钱，也占不住榜首的地位。\u3000\u3000不过他虽然占住了榜首，但跟一只小猫咪抢风头的行为让不少人都诟病，觉得太过小家子气，没一点格局。\u3000\u3000要是墩墩的直播间开了打赏，他能蹦跶起来？\u3000\u3000所以昨晚墩墩这边下播后，那个主播的直播间发生了规模很大的脱粉行为，至少有十万粉丝宣布脱粉。\u3000\u3000正在直播游戏的粤利粤听到这事，很鸡贼的把直播间封面换成和墩墩的合影，瞬间吸引了好几万粉丝。\u3000\u3000用实际行动诠释了“一个主播跌倒，其他主播吃饱”的直播定律。\u3000\u3000结束视频通话时，林旭说道：\u3000\u3000“你俩下午别吃太多零食，晚上店里有补充胶原蛋白的好菜，可别吃多了东西晚上吃不下，眼睁睁的看别人吃。”\u3000\u3000“好的好的，我们今天下午早点回去。”\u3000\u3000就着蒜瓣把碗中的面条吃完后，林旭觉得不过瘾，又盛了一碗，吃完再来一碗鸡蛋汤，舒服又过瘾。\u3000\u3000吃过午饭，店里再次迎来了午高峰。\u3000\u3000林旭结结实实在店里忙了一中午，做了不少菜，再次找到了开饭店之初那种充实的感觉了。\u3000\u3000下午两点多，他温水泡了一些土豆粉条。\u3000\u3000这是猪肉酸菜炖粉条必不可少的配料。\u3000\u3000之所以用土豆粉条，是因为这种粉条，相对于红薯粉条、绿豆粉条等食材更耐煮，可谓久煮不烂，是做东北炖菜的理想选择。\u3000\u3000泡上后，他又洗了一些酸菜出来。\u3000\u3000现在店里用的是买来的成品酸菜，虽然林旭也想过自己腌，但需要的场地太大，店里的唯一的空闲房间还被鱼鲊占着，所以只能退而求其次。\u3000\u3000正忙着的时候，老黄提着一兜子肉和血肠走了进来：\u3000\u3000“老弟我听说你下午要做猪肉酸菜炖粉条是吧？特意拐到屠宰场那边顺了几根他们刚灌的血肠，还有几块现割下来的猪肉和大棒骨，下午没什么事儿，杀猪菜走起。”\u3000\u3000林旭看着这些食材，心里一乐，老哥在吃的方面真是舍本，你肾虚会不会就是这些油腻的食材吃太多的缘故啊？\u3000\u3000他笑着说道：\u3000\u3000“黄老板今年体检过吗？我师兄之前跟你一个症状，去体检后发现有结石，现在每天锻炼，身体素质肉眼可见的提高了，你要不也去看看？”\u3000\u3000老黄笑着摆了摆手：\u3000\u3000“我哪有那时间啊，再说我身体好好的，不用体检。”\u3000\u3000这就嘴硬了啊。\u3000\u3000你要好好的，用得着天天想办法惹嫂子生气睡沙发？\u3000\u3000这种发配客厅的滋味虽然爽，但哪有精力满满的躺在席梦思中央来得过瘾？\u3000\u3000正要再劝两句，老黄小声问道：\u3000\u3000“老弟你也去看过吗？都查什么项目？会不会让人觉得难堪？是去专业的男科医院比较好，还是正规的三甲医院……我没别的意思，就是帮朋友随便问问。”\u3000\u3000咱度这么熟了，还用得着无中生友这一招？\u3000\u3000林旭说道：\u3000\u3000“千万别去男科医院，都是坑人的，直接去正规的三甲医院，挂男科，有专家挂专家，有教授挂教授，到那症状一说，医生会安排得妥妥当当。”\u3000\u3000一听这话，老黄表情稍稍有些心动起来。\u3000\u3000他干咳两声：\u3000\u3000“回头我转告那位朋友，让他自己考虑吧。”\u3000\u3000林旭见他这么嘴硬，也没再说什么，而是将袋子里的猪肉血肠以及几个大棒骨全都拿出来，准备提前把肉炖上。\u3000\u3000虽然血肠不能炖太久，但猪肉用酸菜炖得时间越长就越好吃。\u3000\u3000肉切成大块，和大棒骨浸泡一下后，直接下入大铁锅里开始炖煮，锅里的水开撇去浮沫，随即将洗净切成丝的酸菜下入锅里，再加入一些猪油、几颗八角、几片香叶以及葱姜和少量干辣椒。\u3000\u3000大火烧开后盖上锅盖，转中小火炖煮。\u3000\u3000这种菜不用怎么调味，味道全都来自酸菜。\u3000\u3000把菜炖上，林旭给血肠焯了一下水，把猪小肠本身的脏器味儿给清洗一下，这样做出来的血肠更好吃。\u3000\u3000他忙活的时候，看到魏乾在一旁闲着，便笑着说道：\u3000\u3000“早知道让你来做这杀猪菜了。”\u3000\u3000魏乾说道：\u3000\u3000“山东的杀猪菜跟东北的不一样，山东那边基本上都是炖肉喝汤，把剔掉的骨头和筋头巴脑的在锅里一煮，再炖一锅肉，这就妥了。”\u3000\u3000凡是杀年猪的地方都有杀猪菜，不过虽然名字都叫杀猪菜，但做法什么的却完全不一样。\u3000\u3000有炖的，有煮的，有炒的，有烧的，各种做法都不一样。\u3000\u3000林旭打算今年春节回殷州，也买几头猪在景区里宰杀一下，过一下吃杀猪菜的瘾，顺便给景区的员工也发一下福利。\u3000\u3000既然有技能，不能糟践了。\u3000\u3000下午快四点时，他把之前浸泡的海参从锅里捞出来，经过高汤的浸泡，海参的个头虽然没有变大，但重量却稍稍有些提升。\u3000\u3000估计现在海参肉中蕴含得满是高汤。\u3000\u3000他将海参控一下汤，随即架上炒锅，锅里倒入几碗鲍汁，放糖和蚝油后，将海参放进去，小火煨着。\u3000\u3000通过煨的方式，让鲍汁的香味和海参充分融合，同时将海参中的胶质煮出来，让汤汁更加浓稠。\u3000\u3000正忙活着，盼着吃炖肉的沉国富提前下班了。\u3000\u3000刚到二楼，就闻到了厨房里飘来的香味。\u3000\u3000他冲老黄好奇的问道：\u3000\u3000“里面这是做啥呢？香味好浓啊。”\u3000\u3000老黄笑着说道：\u3000\u3000“鲍汁扣辽参，这可是男人的加油站，等着吃吧，男足吃了都说好。”\u3000\u3000沉国富笑着坐下来说道：\u3000\u3000“我感觉吃海参有用是谣言，要是真管用的话，我……咳，男足也不会踢成那种熊样了，亏我还是男足的铁杆呢，希望越大，失望就越大……对了黄老板，我有个朋友，想向你咨询点儿事。”\u3000\u3000老黄一听顿时坐直了身体：\u3000\u3000“沉老板有何……沉老板的朋友有什么事情尽管说，咱老黄最喜欢帮朋友了！”\u3000\u3000————————\u3000\u3000今天有点小卡文，所以更新晚了，不好意思兄弟们，本章5200字，求月票！\u3000\u3000\t\t\r\n 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