第361章 熏鱼的热吃做法！燕宝，我给你个重新组织语言的机会！【求订阅】（1 / 2）

<!--go--><div id=center_tip> 陈燕很无奈，总觉得好姐妹在暗戳戳的针对自己。

明明走的时候已经说去医院了，某个36C的死妮子还大呼小叫的乱造谣，再这样，我就跟大家说你只是A杯，平时看起来那么大是垫了胸垫的缘故。

哼哼，只要一说出来，曾主任还不得各种锤你嘛。

陈总脑子里满满的小心机。

来到楼上，正跟崔清远聊天的老黄诧异的问道：

“咋回事？胳膊咋吊起来了？”

“他胳膊受伤了，之前不想让我看出来，结果都渗血了，医生又重新清理包扎了一下。”

陈燕解释后，随即在家族群里和大群里把任杰受伤的事儿说了一遍，免得这些人往歪处想。

老黄说道：

“林老弟正准备做熏鱼呢，这可没法吃了啊。”

过去都说鱼是发物，吃了会让伤口更加严重，但现在只要消炎药到位，吃鱼还是没问题的，只要不过量就没事。

而且外伤最忌的是辛辣刺激性食物，少吃油腻，对肉类倒是没有太多限制。

见大家用看病号的表情看着自己，任杰有些不好意思：

“就是小伤而已，只不过打了护具，看得有些吓人。”

崔清远端着茶壶给他倒了杯茶：

“那也得注意点，你是警察，没个好身体怎么破案啊？等会儿酒就别喝了，饭菜也清淡为主。”

之前大家都不认识任杰。

但经过中午之后，所有人都知道了这个帅小伙。

当然，大家更认识了自投罗网的陈燕。

带着人家的儿子偷偷进来蹭饭，那么多桌没去，偏偏去了人家父母面前。

啧啧，这得多大的缘分啊。

正聊着，林旭端着一盘泡好的熏鱼从厨房中走了出来：

“崔教授，来尝尝……哟，这胳膊是咋了？”

陈燕现在终于知道任杰为什么抗拒戴着护具吊起来了，谁见了都要问一遍，病号果然不适合出门啊。

她耐着性子解释一遍，看到盘子里那些颜色红润的鱼块，当即就馋了：

“这是……沪上熏鱼吗？”

“对，熏鱼，燕姐可以跟姐夫尝尝，味儿不错，伱们先吃着，我得进去跟我师兄学熏鱼的热吃做法了。”

其实获得技法后，林旭已经知道熏鱼热吃的做法，但为了让师兄支棱起来，他小小的撒了个谎。

陈燕从消毒柜里把筷子拿过来，给大家发了之后，迫不及待夹起一块送到了嘴里。

“哇，这味儿感觉比在沪上吃得还美味呢，鱼肉外皮酥脆，里面很入味，崔教授觉得咋样？”

“灵额，林老板这手艺真是没得说。”

任杰看着大家都举起筷子开吃，好奇的问道：

“不等别人了？”

崔教授笑着说道：

“在这里吃饭没那么多规矩，谁赶上谁吃，你别看林老板就端出来一盘，但实际上，他厨房至少有一盆呢。”

老黄也说道：

“随心所欲一点兄弟，别怕不够吃，等会儿肯定还有新菜端出来。”

正说着，戴建利端着酒鬼花生、一小壶烫好的花雕酒从厨房中走出来，他刚要说话，陈燕先说道：

“任杰的胳膊是受了枪伤刚刚去医院包扎了一下，戴总厨你就别问了。”

戴建利：“……”

咋有种形成条件反射的感觉啊？

他拿来几个酒碗，给自己老黄以及崔清远倒上后，冲任杰说道：

“就不让你喝了，这花生是辣的，也别吃了，等会儿我去给你做两道清淡点的菜，不过等伤好了，别忘了陪我们喝一杯啊。”

说完，老戴端着散发着黄酒香气的酒碗，跟老黄和崔清远分别碰一下，随即小小的抿了一口。

喝完夹起林旭做的熏鱼尝了一口：

“刚才做的时候我就知道，味儿绝对差不了，没想到还真是这样，林兄弟这手艺和天赋，真是世间少有。”

“对啊，这鱼做的很到位，让我想起小时候在严总家蹭饭吃的情景了。”

“来，喝酒喝酒……”

几人聊天时候，陈燕小声给任杰介绍着大家的身份。

得知崔清远是清华教授、老黄是食材供应商、戴建利是钓鱼台的总厨时，任杰忍不住诧异起来。

三类完全不同的人居然能搅合在一起，还像老朋友那样聊个不停，太不可思议了吧？

陈燕小声问道：

“你以为我们为什么愿意来林记吃饭，哪怕不是饭点儿也愿意守在这里？”

任杰一愣：

“还不是因为你们嘴馋吗？”

陈燕：“……”

我想表达的不是这个啊，你咋不懂领会精神呢？

再这么不会说话，信不信我把你另一条前腿敲折？

她捏着沾满酱汁的鱼块咬了一口：

“有好吃的确实占一部分原因，但最重要是，这里的气氛好，大家可以无拘无束的吃东西喝酒品茶斗嘴，别的地方，甚至家里都没这么好的氛围。”

崔清远赞同的说道：

“对，我就喜欢这种热闹但不杂乱的感觉，每个人想做什么做什么，现在林记简直就成了我心中的乌托邦了。”

京城做饭好吃的饭店虽然不多，但也不算特别少。

稍稍上点档次的饭店，几乎都有自己的拿手菜。

但没有哪个饭店像林记这么气氛友好的，不光店里的员工友好，连顾客之间也都十分和善，偶尔聊开了，两桌并成一桌吃喝的也不在少数。

这种地方，确实让人着迷。

任杰看着陈燕问道：

“怪不得你装厨师骗我时，大家都帮着演戏呢，这氛围确实不错……话说你骗我那么久，到底会做菜吗？”

“嘿，你别小瞧人我告诉你，我做的蛋羹、水果酪、水晶肘子，大家都夸好吃……诶对，我给你做一份香橙蒸蛋吧，这可是我的拿手菜。”

任杰愣了一下：

“你不会把厨房点了吧？”

“说什么呢？我可是林记美食的行政总厨，能干出这种事儿？来吧，咱去小厨房，让你见识一下我的手艺。”

说完陈燕起身去了林旭录制视频的小厨房。

任杰生怕这位冒失的女友把人家的厨房点了，也吊着胳膊跟了过去。

大厨房里，谢保民架上炒锅，正式制作热吃熏鱼。

锅里倒一点点底油，放葱姜八角桂皮进去烹制，这些料，除了葱之外，其它都是刚刚熬料汁打出来的残渣。

算是废物利用一下。

“这种残渣比放新的料要好，因为香料的冲味已经被熬出来，这会儿用热油一煸，全是香味。”

等香料的香味出来，将刚刚炸好的鱼块放进锅里。

接着用炒勺舀一大勺香醋顺着锅边烹入。

香醋的挥发性能带走异味，同时香醋受热会升腾起一股好闻的香味，烹饪中说的有醋香没醋味，就是利用烹的方式做出来的。

醋味升腾而起时，盖上锅盖，把香味焖到肉块中。

醋挥发的很快，所以不能焖太长时间，大概两三分钟就好。

掀开锅盖，一股好闻的味道从锅里飘出，味道里夹杂着酸香和鱼块的鲜香，闻起来让人感觉很舒服。

谢保民端着烧好的开水倒进锅里，水和鱼块持平。

“做这种熟鱼块不能加冷水，否则冷水会让鱼肉的口感变差，也会让鱼肉散开，得加开水。”

加完水，开始调味。

半勺生抽，小半勺老抽，再放一小勺食盐和半炒勺白糖，盖上锅盖，开始炖煮。

林旭好奇的问道：

“得多久啊？”

“十分钟左右吧，不用太久，锅里的汤汁不能完全熬干，得稍稍留一些才行。”

十分钟后，打开锅盖。

锅里的汤汁已经变少了很多，颜色也变得红润粘稠起来。

至于里面的炸鱼块，则被煮得颤巍巍的，软烂得仿佛豆腐一般。

谢保民用勺子舀了一点香醋顺着锅边倒进去。

第二烹醋，让香味更加浓郁，同时也让鱼肉中满是“醋熏”的香味。

放过香醋，晃着锅转动一下，再往里面撒入一些五香粉，随即将炒锅端到旁边的工作台上，出锅装盘。

这会儿的鱼肉非常软烂，出锅时要借助筷子和锅铲，才能让鱼块保持完整。