第326章 基础款干锅酱的做法！墩墩：跟妈咪玩游戏真的好累！【求月票】（1 / 2）

<!--go--><div id=center_tip> 施坦威三角钢琴？」

严琳好奇的看着自己的秘书肖晴问道：

「那位店长真是这么说的？」

要是一个学钢琴的或者音乐专业的学生要施坦威钢琴，那是正常的，毕竟施坦威钢琴的品质是公认的好。

但一只猫喜欢施坦威，这总给人一种魔幻的感觉。

肖晴点开手机，将舒云发来的照片放大递给了严琳：

「对，她还给我发了张照片，严总您看，今天下午墩墩坐在钢琴前，那严肃的小表情，像不像准备上台演奏的钢琴艺术家？」

严琳接过手机一看，顿时乐了：

「别说，小家伙还有模有样的……既然它喜欢，那就去京城的施坦威专卖店订购一台吧。」

「好的严总，我这就找人去订。」

肖晴刚准备安排燕京分公司的人去办这件事，严琳又问道：

「网上这两天有什么动向啊？」

动向？

肖晴一时间不知道严琳想听哪方面的，想着这位女总裁对墩墩感兴趣，便说道：

「今天林记的林老板更新了一段墩墩的视频，据说是拍摄时候的花絮，但网上有些争议。」

「争议？什么争议？」

这会儿严琳正坐着自己的宾利慕尚前往宴请客户的路上。

原本她想闭目养神一会儿的，但一听墩墩的视频有了争议，便好奇了起来。

这么可爱的小家伙居然也有人质疑？

肖晴再次打开手机，点开短视频APP，翻到林旭的动态后递给了严琳：

「林老板更新了一段墩墩玩自拍模彷人走路的视频，据说这是林老板的未婚妻和几位好友开会讨论如何拍视频，墩墩乱入对着镜头来了段自拍……有网友质疑视频造假。」

这话说得严琳立马有了兴趣。

「让我看看这个小宝贝到底是怎么玩自拍的。」

店里。

舒云挠着墩墩的下巴问道：

「睡一觉是不是不累了？我看网上有人发自家猫猫玩平板电脑的视频，回头要不我也给你买一台？」

墩墩伸出猩红的小舌头在舒云手背上舔了几下，让这位美女总经理顿时感动得不行。

没想到对谁都一脸臭屁的小家伙，居然跟自己关系这么好。

那平板电脑，干妈给你买了！

她拿起手机，挑选了一台最新款的平板电脑，当即选择下单。

人家的小猫猫玩平板电脑，那我干儿子也得有。

这么乖的小猫咪，别说一台平板电脑了，哪怕一台施坦威钢琴……呃，这个干妈真买不起。

这种钢琴入门级的没什么意思，稍微像样点的都超过了五十万。

至于演奏级和典藏级，更是一百万起步。

这哪是钢琴啊，简直就是一堆摞起来的钱币。

买完平板电脑后，舒云又点开微信，发现肖晴没再回消息。

这位秘书总是这样，发消息也不说清楚，上次要了一些墩墩的照片，这次又问墩墩喜欢什么。

估计是那位严总想墩墩了吧？

她揉了揉干儿子那圆滚滚的大脑袋：

「我们家墩墩就是受欢迎，这么多人都喜欢你，你是不是很高兴啊？」

墩墩原本躺在她手边亮着肚皮在打滚儿，听了这话后随即爬起来，对着窗外的天空发起了呆。

直到舒云再次揉它的脑袋，这小家伙才撒娇一样叫了一声，往服务台上一躺，将后腿和腹部相连位置的原始袋露出来，一副任干妈揉搓的架势。

所谓的原始袋，其实是猫猫后腿根部类似赘肉的部位，几乎所有猫科动物都有，原始袋的作用是防止奔跑时摩擦以及储存脂肪。

有原始袋的猫，说明猫猫很健康，假如没有，那就要适当补充一下营养。

墩墩长得胖都都的，原始袋很明显，但它严禁任何人碰触。

有次陈燕想摸一下还差点被挠。

没想到小家伙今天主动亮出这个部位，看来完全放下戒心了呀。

舒云抬手摸了摸墩墩那柔软的原始袋，又挠了挠它肚皮上那泛着光泽的灰蓝色毛发。

玩了一会儿后，沉宝宝送来了蒸好的兔肉，墩墩吃完再次进入自己的小屋里呼呼大睡起来。

楼上，吃饱喝足的谢保民活动一下拉伤的腿。

别说，喝点黄酒之后疼痛确实减缓了不少。

「国庆节，师弟没准备上新菜吗？」

「上了烧鸡和卤鸡肝，明天上干锅花菜，对了，今天走的时候带几只烧鸡回去吧，尝尝我的手艺。」

午餐时烧鸡还没做好，没赶上热烧鸡出锅。

而刚刚吃的螃蟹，烧鸡不太搭配，也没往桌上端，所以今天师兄一家还没尝到烧鸡的滋味呢。

一听上干锅花菜，谢宇飞和谢宇航两人全都眼前一亮。

看来这道菜也是他们在学校经常吃到的啊。

而大春，则对烧鸡比较感兴趣。

谢保民说道：

「烧鸡我们就不要了，给大春打包一只吧，他比较能吃……我这腿近两天是没法做饭了，干脆明天还来你这吃算了，正好也尝尝你做的干锅花菜。」

他这么一安排，两个孩子脸上露出了笑容，大春也很满意。

苏佩佩觉得最近丈夫变得越来越顾家了。

不像过去，一心全在钓鱼台和工作上。

林旭对车仔说道：

「去下面打包一只烧鸡，再打包点卤味啥的。」

「好嘞！」

把师兄一家送走后，林旭回到厨房，打算趁着晚高峰还没来临的空档，做点干锅酱。

干锅类菜品都离不开干锅酱。

放了这种特制的酱料后，不仅会让干锅类菜品吃起来更美味，而且还能让菜品拥有非常浓郁的香味。

干锅是流行于赣、湘、贵、川、滇等地区的一种烹饪方式，起源于农家的火塘。

火塘是南方特有的一种烹饪、取暖、烧水等多功能合一的灶具。

冬天寒冷，炒好的菜也凉的快，所以把菜放在火塘上围着吃，这样菜不凉了，人也不冷了。

虽然干锅在各地都有流行，但把干锅这种菜式从农家火塘端到饭店的餐桌上的，是川菜厨师。

确切的说是绵阳的川菜厨师。

他们将菜品在灶上烹制完成，创造性的放在小锅里面，下面放微火炙着，让锅里始终冒着热气。

为了区别于火锅，当时的厨师便根据这种菜锅里没汤没水的特点，称之为干锅。

其实干锅并不是真的干，下面还是有很多红油的，这类菜越吃越香的原因也就在这里，那么多红油，能不香吗？

再往后发展，干锅和火锅结合在一起，出现了先吃干锅类菜品再加汤涮菜的吃法。

干锅大虾、干锅鸭头等菜品，就是这么发展起来的。

在干锅发展的初期，是没有干锅酱的。

厨师们发现熬得时间更久的菜品香味更浓，为了让菜一开始就美味，便琢磨出了干锅酱。

酱的做法不复杂，就是红油豆瓣酱和豆豉、糍粑辣椒、香料放在一块儿长时间熬制，这样获得的酱料就被称为干锅酱。

当然，这只是干锅酱的最基础款。

高级一点的饭店里，会根据菜品的不同，适当增添配料。

比如做干锅虾，要往里面放点海鲜酱，增加鲜味。

而干锅鸭头，得放花生酱和柱候酱，增加香味和秘制风味。

至于干锅肥肠，需要放一些剁碎的泡椒，让油腻的肥肠增加一点去腻的酸辣味儿。

虽然干锅类菜品是一酱做百菜，但具体到单独的菜品上，还是要根据食材灵活调整的，不然所有菜都一个味儿，顾客们很容易吃腻的。

林旭准备了十斤左右的干辣椒段，筛去辣椒籽后烧一锅水，将干辣椒段倒进去小火慢煮，煮到辣椒段涨发后，捞出来控水。

接着他将店里加工酱料的大号料理机拿过来，倒入一整罐五斤重的豆瓣酱。

干锅酱跟其它酱料最大的区别，就是所有食材需要剁碎，这样熬制时香味才能更好的释放出来。

这些豆瓣酱原本是需要剁碎的，但师父说过，一个好的厨师要善于借用科技的力量。

放入豆瓣酱之后，林旭又将做豉汁排骨用的豉汁端过来，用漏勺从里面舀出一大勺蒸的软烂的熟豆豉。

豆豉能让菜品拥有浓郁的豉香，是干锅酱中必不可少的配料。